برنج همیشه پای ثابت غذاهای ایرانی بوده است و اینگونه که به نظر می‌رسد، تا سال‌های سال این موضوع تغییری نخواهد کرد، چون برنج ایرانی واقعاً خوشمزه است و گذشتن از آن کار ساده ای نیست! اما به هر حال، شاید به دلیل رژیم و یا شاید به خاطر تنوع دادن به وعده های غذایی، بخواهید غذایی برای ناهار آماده کنید که برنج در تهیه آن به کار نرود! خوب، به شما تبریک می‌گویم، جای درستی آمده‌اید. مجتمع بزرگ ماه منیر در این مقاله به شما 10 بهترین غذا برای ناهار بدون برنج را معرفی خواهد کرد، با ما همراه باشید.

کتلت

اولین غذای لیست بهترین غذاهای برای ناهار بدون برنج کتلت است! برای تهیه این غذای خوشمزه، شما به گوشت چرخ کرده، سیب زمینی، تخم مرغ، پیاز، نمک، فلفل، ادویه و آرد احتیاج خواهید داشت. البته ایرانی‌ها معمولاً در کنار کتلت کمی گوجه نیز سرخ می‌کنند. پیشنهاد می‌کنیم در کنار کتلت از ترشی و خیارشور نیز استفاده کنید! البته به دلیل اینکه این غذا سرخ کردنی است، نباید در مصرف آن زیاده روی کنید!

همچنین بهتر است از روغن‌های زیروترانس یا بدون ترانس استفاده کنید. این روغن‌ها به گفته دانشمندان آسیبی به رگ‌های قلب شما وارد نمی‌کند!

آش

چه غذایی بهتر از آش برای ناهار، مخصوصاً وقتی آخر هفته است و همه می‌خواهید استراحت کنید. آش انواع بسیاری دارد، اما محبوب‌ترین آنها در ایران، آش رشته، آش دوغ و آش قلمکار هستند. پیشنهاد ما تهیه آش دوغ است، چون زحمت زیادی ندارد و بعد از آن یک چرت تضمینی خواهید داشت.

مواد اولیه آش دوغ: دوغ ترش، ماست، برنج(خیلی کم، نصف پیمانه)، نخود، سبزی، سیر له شده، پیاز.

مواد اولیه آش رشته: نخود، لوبیا چیتی، لوبیا قرمز، عدس(اختیاری)، سبزی آش، رشته آش، پیاز، نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، نعناع خشک، کشک، سیر، روغن مایع.

مواد اولیه آش شله قلمکار: نخود، عدس، لوبیا سفید، لوبیا چشم بلبلی، ماش، گندم، برنج، سبزی، ترخون، پیاز، گوشت، قلم گوسفندی، روغن مایع یا حیوانی، نمک، فلفل و زردچوبه.

پیتزا

پیتزا یکی از غذاهای بدون برنج که در سال‌های گذشته طرفداران بسیار زیادی پیدا کرده است. پیتزا انواع زیادی دارد و تهیه آن خیلی سخت نیست ولی نیازمند دقت و ظرافت بالایی است. شما با تهیه پیتزا در خانه می‌توانید فرزندان خود را خیلی خوشحال کنید، پس همین امروز امتحان کنید. پیتزا پپرونی، پیتزا مارگارتا و پیتزا گوشت و قارچ از محبوب‌ترین پیتزاهای مصرفی در ایران هستند!

مواد اولیه پیتزا پپرونی: خمیر پیتزا، سس پیتزا، پنیر پیتزا، کالباس یا سوسیس پپرونی، فلفل دلمه ای سبز یا قرمز، زیتون

مواد اولیه پیتزا مارگاریتا: گوجه فرنگی، پنیر پیتزا، خمیر پیتزا، سس پیتزا، ریحان، سیر، روغن مایع، نمک، فلفل سیاه، آویشن

مواد اولیه پیتزا گوشت و قارچ: گوشت چرخ کرده، پیاز، فلفل دلمه ای سبز یا قرمز، قارچ، سس پیتزا، آویشن، نمک و فلفل سیاه، زردچوبه و روغن، خمیر پیتزا، پنیر پیتزا.

کشک بادمجان

کشک بادمجان از قدیمی‌ترین غذاهای ایرانی است که تاریخ مصرف آن به سال های دور بازمیگردد. خاستگاه اصلی این غذا کشورهای شمال کشور است. این غذا که ماده اصلی آن بادمجان است، به مذاق بسیاری از ایرانی‌ها خوش نمی‌آید ولی نمی‌توان این موضوع را انکار کرد که یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای بدون برنج ایرانی است!

مواد اولیه کشک بادمجان: بادمجان، پیاز، سیر، نعنا خشک، کشک، گردوی خرد شده، نمک و فلفل.

آبگوشت

آبگوشت نیز مانند بسیاری از غذاهای ایرانی انواع مختلفی دارد، اما بدون شک همه با آن آبگوشتی که ساده پخته می‌شود خاطره داریم. امروزه آبگوشت در کمتر رستورانی سرو می‌شود، البته همچنان چایخانه‌های زیادی هستند که آبگوشت یا همان دیزی را سرو می‌کنند. آبگوشت به دلیل اینکه غذای سنگینی است، توصیه می‌شود در طول روز مصرف شود و نه به هنگام شام!

مواد اولیه آبگوشت: گوشت گوسفندی، دنبه، پیاز، نخود و لوبیا، گوجه فرنگی و سیب زمینی، لیمو امانی، زردچوبه، رب گوجه فرنگی.

ماکارانی

ماکارانی یا همان اسپاگنی، غذایی که ریشه ایتالیایی دارد ولی به خاطر طعم و سبک پخت آسان آن به سرعت در سراسر جهان طرفداران خاص خودش را پیدا کرد. در ایران، ماکارانی یکی از پرطرفدارترین وعده های غذایی بدون برنج است، البته اغلب طرفداران این غذا ورزشکاران هستند که ترجیح می‌دهند در ترکیبات ماکارانی خود، در کنار گوشت چرخ کرده از سویا نیز استفاده کنند.

مواد اولیه ماکارانی: ماکارانی، گوشت چرخ کرده، پیاز، قارچ، سیب زمینی، نخور فرنگی(اختیاری)، فلفل دلمه(اختیاری)، رب گوجه فرنگی یا سس مخصوص، نمک و فلفل سیاه، زردچوبه و روغن

دلمه یا دلمه برگ

شاید یکی از آندریتدترین غذاهای ایرانی همین دلمه خودمان باشد! غذایی که بسیار خوشمزه است اما به خاطر چالشی بودن آن، بسیاری تلاش زیادی برای درست کردن آن در خانه نمی‌کنند. دلمه یا دلمه برگ می‌تواند برای مجالس و مهمانی‌های خانوادگی شما یک انتخاب عالی باشد اگر قصد دارید که برنج زیادی استفاده نکنید و به اصطلاح یک غذای نونی ساده داشته باشید!

مواد لازم برای دلمه: برگ یا دلمه، گوشت چرخ کرده، برنج، سبزی مخصوص دلمه، پیاز، لپه، نمک، فلفل سیاه، روغن، سرکه، شکر(اختیاری)

ساندویچ

یکی از غذاهایی که در چند سال گذشته در ایران محبوبیت زیادی پیدا کرده است، ساندویچ است. ساندویچ ها انواع مختلفی دارند و به راحتی تهیه می‌شوند. شما می‌توانید با چند برگ کالباس، چند برگ کاهو، چند لایه گوجه فرنگی، کمی خیارشور و یک نان باگت یک وعده سریع برای خود آماده کنید و از خوردن آن لذت ببرید. البته اگر می‌خواهید از طعم بهتری لذت ببرید، بهتر است چند هات داگ را در روغن قرار دهید و بعد از سرخ شدن، ساندویچ آن را آماده کنید.

کوفته

کوفته تبریزی، یکی از چند غذای خوشمزه دیار تبریز است که اکثر ایرانی‌ها به آن علاقه دارند. کوفته معمولاً در مهمانی های بزرگ سرو می‌شود. شاید بتوانیم کوفته تبریزی را به عنوان سخت ترین غذای این لیست انتخاب کنیم، زیرا جدای از مواد اولیه زیاد، طرز کوفته کردن مواد و گرد کردن آن‌ها بسیار سخت است. اگر مراحل پخت کوفته را به درستی انجام ندهید، ممکن است کوفته های شما حین پخت شل شوند و شکل و فرم خود را از دست بدهند.

مواد اولیه کوفته تبریزی: گوشت چرخ کرده، تره، مرزه، آویشن خشک، برنج(نصف پیمانه)، لپه، پیاز، تخم مرغ، سیب زمینی، رب گوجه فرنگی، کره، زرشک، ادویه گوشت، فلفل سیاه، نمک، زردآلو خشک برای هسته کوفته

کوکو سبزی

کوکو سبزی از همان غذاهای مادرانه‌ای است که هنوز هم طعم عشقی که پشت پخت آن غذا بوده را زیر زبان خود می‌کنیم. کوکو سبزی را شاید بتوانیم در کنار آش به عنوان سالم‌ترین غذاهای لیست وعده های غذایی بدون برنج نام ببریم. بیایید با هم مواد اولیه کوکو سبزی را بشناسیم.

مواد اولیه کوکو سبزی: سبزی کوکو، تخم مرغ، گردوی خرد شده، نمک، فلفل، زردچوبه، روغن مایع