بایگانی نویسندگان:hasan asadi

پیدا کردن و رزرو مکان مناسب یکی از مهم ترین بخش های برنامه ریزی عروسی شما است. مکان مناسب تجربه همه افراد در این رویداد را افزایش می‌دهد و روز خاص شما را به یک روز فراموش نشدنی تبدیل می‌کند. در این مقاله، ما به بررسی برخی از مهم‌ترین ویژگی‌ها برای انتخاب تالار عروسی می‌پردازیم.

انتخاب تالار عروسی بسیار بیشتر از یک انتخاب ساده و سطحی است. چندین ویژگی کاربردی وجود دارد که باید در هنگام جستجوی یک تالار عروسی مناسب در نظر بگیرید. در پایان، انتخاب یک تالار عروسی به چیزی بستگی دارد که برای شما و دیگران مهم شما مناسب است. حتی اگر فکر می‌کنید قبلاً تالار عروسی مناسبی برای مراسم و پذیرایی خود پیدا کرده اید، ممکن است بخواهید این نکات را برای برنامه ریزی روز خاص خود در نظر بگیرید.

پیشنهاد می‌کنیم حتماً مقاله “مهم ترین عواملی که باید در مجلس عروسی خود رعایت کنید” را مطالعه کنید.

ظرفیت محل برگزاری

اولین بخش برنامه ریزی عروسی شما این است که تصمیم بگیرید چه کسی آنجا باشد. اگر می‌خواهید یک مراسم کوچک داشته باشید، قبلاً آن را به میزان قابل توجهی محدود کرده اید. از سوی دیگر، اگر قصد دارید رویداد را به یک مهمانی بزرگ تبدیل کنید که در آن همه دعوت شوند، بسیاری از گزینه‌های مکان را نیز از قبل فیلتر کرده‌اید.

ابتدا یک تالار عروسی رزرو نکنید و سپس سعی کنید افراد کافی را برای پر کردن صندلی ها دعوت کنید. در عوض، فهرستی از هر فردی که قصد دعوت از آنها را دارید تهیه کنید. به یاد داشته باشید که مردم مهمتر از مکان هستند. به نوعی، بهتر است ابتدا لیست مهمانان خود را آماده کنید و سپس به دنبال محل برگزاری عروسی باشید.

سلیقه خود را اعمال کنید

اگر در حال برنامه ریزی یک عروسی سنتی هستید، احتمالاً می‌خواهید جایی را پیدا کنید که با این برنامه ها مطابقت داشته باشد. برای بسیاری از مردم، بهترین مکان سنتی، پیدا کردن خانه-تالارهایی است که هزینه‌های بسیار مناسب‌تری نسبت به یک تالار عروسی مجلل دارد، است. البته، باید قبول کنیم که برگزاری مراسم‌های عروسی در خانه‌های به سبک تالار شاید جذاب باشد، ولی گزینه‌های شما برای پذیرایی و یا اجرای موارد خاصی مراسم عروسی واقعا محدود می‌شود.

به عنوان مثال، زمانی که شما در تالار بزرگ و مجللی مانند تالار عروسی ماه منیر مراسم خود را برگزار کنید، می‌توانید اطمینان حاصل کنید که میزهای مهمان‌های شما مرتب شارژ می‌شود، نوشیدنی‌های گرم و سرد برای عزیزان شما در دسترس است و مشکل یا نگرانی بابت کمبود مواد یا افراد برای پذیرایی نخواهید داشت.

دسترسی

در حالی که ممکن است برگزاری مراسم عروسی خود در خارج از شهر یا مکان دیگری که دور از مسیر است، خوشایند به نظر برسد، همچنین باید در نظر داشته باشید که چگونه همه به آنجا خواهند رسید. مکان هایی با اقامتگاه های نزدیک اغلب یک ضرورت هستند، به خصوص اگر خویشاوندان شما از شهرستان می‌آیند.

اگر همه فقط برای رسیدن به محل برگزاری، نیاز به اجاره ماشین برای چند روز داشته باشند، هزینه های زیادی برای مهمانان خود متحمل خواهید شد. اگر قصد دارید عروسی خود را در مقصدی خارج از کشور برنامه ریزی کنید، احتمالاً باید لیست مهمانان عروسی خود را به میزان قابل توجهی محدود کنید.

گزینه های رزرو انعطاف پذیر

هر کجا که برای میزبانی عروسی خود انتخاب می‌کنید، به مکانی نیاز دارید که گزینه های رزرو انعطاف پذیری را در صورت بروز هر اتفاقی ارائه دهد. در عصر ویروس کرونا و محدودیت‌های سفر، این اغلب یک ویژگی کاملاً ضروری است. اطمینان حاصل کنید که از قبل در مورد مکان تحقیق تحقیق کنید. اگر نمی‌توانید اطلاعات شفافی درباره گزینه‌های رزرو مکان پیدا کنید، باید یک نسخه فیزیکی از این اطلاعات دریافت کنید، در صورتی که نمی‌خواهید پول خود را پس بگیرید.

اتاق برای گروه عروسی شما

باید مطمئن شوید که مکانی که به آن نگاه می‌کنید فضای کافی برای مهمانان و گروه عروسی یا دی جی زنده شما دارد. انتخاب بین یک گروه عروسی و یک دی جی می‌تواند دشوار باشد – گاهی اوقات، اندازه یا ساختار محل برگزاری، نیاز به داشتن یک دی جی به جای گروه دارد.

با در نظر گرفتن سازها، سیستم صوتی و تنظیم صحنه، ممکن است تعجب کنید که یک گروه کامل چقدر فضا می‌گیرد. در مقایسه، دی جی های عروسی فضای کمتری را اشغال می‌کنند و می‌توانند راحت تر با سیستم های صوتی موجود در محل کار کنند.

تماس با مدیریت محل برگزاری آسان است

در حالی که ممکن است زمانی که برای یک تالار عروسی در خط نقطه چین امضا می‌کنید کار مهمی‌به نظر نمی‌رسد، توانایی شما در تماس با مدیران سالن برای مقابله با تغییراتی که ممکن است رخ دهد مهم است. اگر برنامه‌های خاصی برای نورپردازی یا راه‌اندازی مکان دارید، این نقطه تماس ضروری است. مانند ویژگی رزرو انعطاف پذیر ذکر شده در بالا، به راحتی می‌توان فراموش کرد که چقدر این ویژگی مهم است، صرف نظر از مکان.

برنامه های پشتیبان در نزدیکی هستند

بسیاری از مکان ها دارای گزینه پشتیبان برای پذیرایی و مراسم در صورت بدی آب و هوا یا سایر شرایط غیرقابل پیش بینی هستند. اگر به عروسی در فضای باز امیدوار هستید، این ویژگی محل برگزاری عروسی بسیار مهم است. مراسم عروسی در فضای باز در تختخواب و صبحانه، کلوپ های روستایی، و اقامتگاه های کوهستانی به ویژه برای عروسی در فضای باز محبوب هستند، فقط به این دلیل که یک فضای داخلی پشتیبان به عنوان بخشی از رزرو مکان وجود دارد.

تجربه ای فراموش نشدنی

هر کدام از مکان های عروسی را که انتخاب می‌کنید، مهم است که مطمئن شوید که برای شما و دیگران مهم شما مناسب است. انتخاب یک تالار عروسی نباید به یک ویژگی عملی خلاصه شود – شما باید در مورد مکان مناسب بودن آن احساس عمیقی داشته باشید. برای یافتن مکان مناسب برای شما وقت بگذارید و ایجاد یک تجربه عروسی فراموش نشدنی برای شما دشوار نخواهد بود.

به فینگر فود فقط به عنوان یک پیش غذای ساده نگاه نکنید. فینگر فودها واقعا مهم‌تر از یک پیش غذای ساده هستند، فرض کنید که در طول مهمانی، همه ایستاده‌اند و مشغول صحبت با یکدیگرند، در این زمان پخش کردن فینگر فود بین مهمان‌ها می‌تواند تاثیر خوبی در مهمانی و روحیه دوستان شما داشته باشد. در این مقاله، مجتمع بزرگ ماه منیر قصد دارد بهترین فینگر فودهای محبوب را برای استفاده در مهمانی برای شما عزیزان معرفی کند، با ماه همراه باشید.

لقمه وافل خاویار

به جای سرو بلینی در کنار قوطی خاویار، این تنقلات دستی را درست کنید. وافل ها را به صورت نواری برش بزنید و داخل آن را با خاویار، کرم فریچ و پیازچه خرد شده پر کنید تا یک فینگر فود خوشمزه را برای مهمانان خود درست کنید.

مربای پیاز و پنیر روگلاچ

روگلاخ معمولاً با مربا و آجیل خرد شده روی آن‌ها ریخته می‌شود و روی آن مقدار زیادی شکر دارچینی می‌پاشند، اما خمیر به طرز شگفت‌آوری خانه‌ای سازگار برای پر کردن طعم‌دار می‌سازد. اینها را با یک مربای غلیظ پیاز خانگی که با سرکه بالزامیک، سماق و گشنیز مزه دار شده است، پخش کنید.

صدف پیچیده در گوشت

این اسکالوپ های دو لقمه ای کوکتل مهمانی به راحتی آماده می شوند و در بدترین حالت، 30 دقیقه برای تهیه آن‌ها زمان نیاز دارید. بیکن طعم دودی خوبی به آن اضافه می کند، اما می توانید این دستور را با پروشوتو یا پانستا نیز درست کنید. در صورت نیاز مخلفات بیشتری به آن اضافه کنید.

سیب زمینی خرد شده ترد با خیارشور و خامه

این سیب زمینی‌های فوق العاده ترد آب پز کنید و سپس له کنید و در یک تابه با سایز متوسط بپزید. مقداری خامه ترش با سنبله جین؛ پاشیدن قلیه سالمون، پیازچه، شوید و جعفری؛ و شلغم، چغندر و گل کلم سریع ترشی، این لقمه های رنگارنگ را لذت بخش می‌کند.

گوگر با ماهی قزل آلا دودی، خاویار و پروشوتو

این پفک‌های پنیری شیک به نظر می‌رسند، اما در عرض چند دقیقه کنار هم می‌آیند تا هر میان‌وعده‌ای را مانند یک غذای مناسب برای یک وعده غذایی جلوه دهند. نیمی از مواد را با تکه‌هایی از پروشوتو و ماهی آزاد دودی و نیمی را با مقداری خاویار و کرم فریش پر کنید. الان این فینگر فود برای مصرف آماده است.

بروشتا گوجه فرنگی

تقریباً هر مهمانی کوکتل تابستانی می‌تواند از یک بشقاب بروشتا استفاده کند. این پیش غذا فقط در چند دقیقه آماده می‌شود و کار را برای میزبان آسان می‌کند. این یک راه عالی برای نشان دادن گوجه‌فرنگی‌ها در زمان رسیدن و در فصل است، خواه از باغ شما، بازار کشاورزان یا خواربارفروشی آمده باشند.

بیسکویت پارمزان دو لقمه

این بیسکویت ها روی یک تخت از پنیر پارمزان رنده شده پخته می‌شوند و در نتیجه پوسته‌ای ترد و پنیری در اطراف ته هر بیسکویت ایجاد می‌شود. با اینکه بیسکویت پارمزان دو لقمه با همین حالت خوشمزه است اما بهتر است آنها را با کمی عسل امتحان کنید، یا با ریختن چند مشت آویشن تازه یا پیازچه تازه در خمیر، آنها را خوش فرم‌تر کنید تا روی خمیر قرار گیرند.

فتا ترشی شده با دانه فلفل سبز

مرین کردن فتا مکعبی یک حرکت کم تلاش با نتایجی با طعم عالی است. آن را با کراکر و میوه جفت کنید تا تخته پنیر خود را محکم کنید. بافت کمی هوای فتا آن را برای جذب طعم‌های تند مانند این دانه‌های فلفل شور و تند عالی می‌کند. برای بهترین نتیجه، به دنبال فتا در آب نمک باشید. قبل از مرینیت کردن، آب نمک را تخلیه کنید.

مینی وج سالاد با سس آنچوی

این مثلث‌های کوچک در یک سس خامه‌ای پوشیده شده از آنچوی پوشانده شده و در پانکوی ترد لایروبی می‌شوند، که خوردن آن‌ها را با دست آسان می‌کند.

کوکتل کنجد سیاه و سفید نمکی

دوری گرینسپن، متخصص پخت، می‌گوید: «در این کوکی‌ها، شما با یک خمیر شیرین شروع می‌کنید و دانه‌های کنجد آن را روی زنجیره‌های شیرین و خوش طعم فشار می‌دهند. مخلوط کردن بادام آسیاب شده با آرد بر طعم کنجد آجیلی تاکید دارد.

صدف روی نیم پوسته با مینیونت رز

همانطور که اسکیپ بنت، بنیانگذار آیلند کریک می گوید، صدف های بزرگ “برهنه” خوشمزه هستند، اما گاهی اوقات سرآشپز جرمی سوال آنها را با مینیونت (سس سرکه) مانند این که با رز درخشان درست شده است، می پوشاند.

زیتون بو داده گیاهی

این زیتون‌های برشته شده با گیاهان، یک غذای ساده و شیک هستند که به راحتی آماده می‌شوند و حتی می‌توان آن‌ها را آسان‌تر میل کرد. آنها را گرم یا در دمای اتاق سرو کنید.

پاپ کورن با پسته کنجدی لعاب دار

مخلوط پاپ کورن با پسته لعاب دار یک میان وعده شیرین و شور ایجاد می کند که با کوکتل ها فوق العاده است.

قارچ پر شده با پنیر بز با آرد سوخاری

برای این لقمه‌های رضایت‌بخش از نظر بافت، شور خامه‌ای در قارچ‌های کرمنی پر می‌شود و روی آن پودر سوخاری گیاهی ترد می‌ریزند. می توانید این ها را یک روز قبل درست کنید و بدون آرد سوخاری در یخچال بگذارید، سپس قبل از سرو روی آن را روی آن بپاشید.

مینی پیتزا

این دستور بر اساس لمجون عربی است، یک تکه خمیر نازک که روی آن گوشت چرخ کرده، سپس پخته می شود. در اینجا، گوشت بره چرخ شده با زیره، نعناع و آجیل کاج طعم دار می شود.

بروشتا نخود گیاهی

کلید این بروشتای خوشمزه سرآشپز نانسی سیلورتون، روغن زیتون فراوان است. پس از پختن نخود با طعم دهنده های مختلف – از جمله پیاز، پانچتا و هویج – آنها را با مقدار زیادی روغن پوره می کند، پوره را روی نان تست پخش می کند و با کمی روغن می ریزد.

شاید فکر کنید که مدیریت یک رستوران کار چندان سختی نیست ولی باید به شما بگوییم که شاید بهتر باشد کمی تامل بیشتری در این موضوع به خرج دهید. امروز، مجتمع بزرگ ماه منیر در این مقاله به 10 ویژگی یک رستوران خوب می‌پردازد. از شما مشتریان عزیز خواهشمندیم که در انتهای مقاله به ما بگویید که به نظر شما، رستوران بزرگ ماه منیر، از نظر شما، چند مورد از ویژگی های یک رستوران خوب را دارا است!

1. مطالعه کسب و کار رستوران خوب

بسیاری از رستوران داران موفق معتقدند که کار در رستوران های دیگران بهترین آماده سازی برای مالکیت و اداره مؤسسه خود است. یادگیری مهارت های حرفه ای با کار در رستوران دیگری می تواند بینش قابل توجهی در مورد نحوه اداره یک رستوران ارائه دهد. علاوه بر تجربه عملی، یک طرح تجاری ساده اما موثر باید وجود داشته باشد که مفهوم رستوران، بازار و مکان هدف آن، منو و قیمت، پیش‌بینی درآمدها و هزینه‌های آینده، و سیاست‌های استخدام، آموزش و حفظ کارکنان را تعریف و توصیف کند.

سرمایه گذاری عاقلانه برای صرفه جویی در هزینه ها بدون به خطر انداختن کیفیت مهم است. همچنین سرمایه گذاری در تجهیزات باکیفیت برای استفاده طولانی مدت و سنگین ضروری است.

2. مواد غذایی با کیفیت خوب

غذا خوردن در خارج از خانه یکی از سرگرمی های مورد علاقه مردم است و لذت بردن از غذاهای خوب یکی از تفریحات اصلی در جامعه ما محسوب می شود. اگر رستوران شما قادر به تهیه و سرو غذای خوب نباشد، داشتن بهترین تجهیزات و دکور اهمیتی ندارد. یک رستوران خوب می داند که چگونه مواد اولیه غذا را تهیه کند، آماده کند و نگهداری کند تا مطمئن شود که بهترین غذاهای با کیفیت به مشتریانش ارائه می شود.

3. نوشیدنی ها

یک رستوران خوب باید منوی نوشیدنی جامعی داشته باشد. برای مثال، ممکن است شما برای صبحانه به رستوران ماه منیر مراجعه کنید، در این حین شما می‌توانید تنوع زیبایی از آبمیوه‌ها، نوشیدنی‌های سرد و گرم و فصلی را در بوفه صبحانه ما پیدا کنید. یا در وعده‌های ناهار و یا شام، نوشیدنی‌های مناسب برای هر طبع و سلیقه‌ای آماده سرو است.

4. مکان یک رستوران خوب مهم است

موقعیت مکانی یک رستوران به اندازه کیفیت غذایی که سرو می کند در موفقیت آن تاثیر دارد. بازار هدف مکان یک رستوران را تعیین می کند. برای مثال، اگر رستورانی قصد دارد از خانواده‌ها پذیرایی کند، نمی‌خواهد در مرکز شهر قرار بگیرد.

مشتریان ترجیح می دهند از رستورانی دیدن کنند که به راحتی در دسترس باشد و دارای یک پارکینگ با نور کافی باشد. علاوه بر این، مناطق پر رفت و آمد معمولا بهترین نقاط برای رستوران ها هستند. رستوران باید برای افرادی که در حال پیاده روی یا رانندگی هستند قابل مشاهده باشد.

موقعیت مکانی نیز نقش بسزایی در جذب و حفظ کارکنان دارد. کارمندان تمایلی به سفر به مناطقی که دسترسی به آن ها سخت است یا میزان جرم و جنایت بالایی دارند، ندارند.

5. فیدبک مثبت مهمان ها

بهترین رستوران ها یک تجربه غذاخوری عالی را برای مهمانان فراهم می کنند که فراتر از انتظارات آنهاست. یک تجربه مثبت از مهمان تضمین می کند که یک رستوران نه تنها زنده می ماند، بلکه شکوفا می شود. رستوران‌های موفق تأکید زیادی بر ارائه تجربه‌ای لذت‌بخش، شاد و لذت‌بخش به مهمانان دارند که آن‌ها را به بازدیدکنندگان مکرر تبدیل می‌کند.

پرسنل مودب و خوش برخورد، حداقل زمان صرف شده برای سفارش و سرو کردن، و رستورانی با فضایی آرام مطمئناً تأثیری ماندگار در ذهن مهمانان می گذارد.

کارکنان شاد و راضی که دارای روحیه بالا هستند نیز به احتمال زیاد با مشتریان تعامل مثبت خواهند داشت.

رستوران‌های برتر با گذشت زمان تکامل یافته‌اند و با فناوری آشنا شده‌اند. نسل های جوان تر ترجیح می دهند غذا را به صورت آنلاین سفارش دهند و به صورت دیجیتالی رزرو کنند.

6. طراحی منو

منوها باید تنوع داشته باشند اما نباید خیلی طولانی باشند. مشتریان پرمشغله وقتی گرسنه هستند نمی خواهند قبل از شام یک منوی بیش از حد طولانی بخوانند. یک منوی موفق ساده، تازه و دارای گزینه های خوشمزه است.

هنگام برنامه ریزی یک منو باید به کودکان توجه داشت. خانواده ها بخشی جدایی ناپذیر از بازار هدف اکثر رستوران ها هستند. چند غذای سالم در بخش های کوچکتر باید در منوی غذایی باشد که جوانان از آن لذت ببرند.

7. بهداشت را در اولویت قرار دهید

مشتریان ترجیح می دهند در یک رستوران تمیز که غذای تازه سرو می کند ناهار بخورند. محل های تمیز نیز مکان های دلپذیری برای کار هستند. اولویت بندی بهداشت در رستوران ها برای اطمینان از سلامت و ایمنی مشتریان و کارکنان ضروری است.

کارکنان باید آراسته و با لباس فرم تمیز باشند. تمام تجهیزات و هر میز باید پس از استفاده تمیز و ضدعفونی شود. دقیقا چیزی که می‌توانید در مجتمع بزرگ ماه منیر پیدا کنید!

8. مدیریت ماهر

یک رستوران موفق توسط یک مدیریت کارآمد و ماهر اداره می شود. مهارت های ارتباطی عالی برای یک مدیر خوب لازم است. هر روز، مدیریت یک رستوران باید با مشتریان و کارمندانی از پیشینه‌ها، سنین، جنسیت و ملیت‌های مختلف سر و کار داشته باشد. یک تیم مدیریتی خوب، ماموریت، چشم‌انداز و انتظارات رستوران را به همه کارکنان منتقل می‌کند و باعث می‌شود تک تک کارکنان نقش خود را درک کنند.

حتماً مقاله “چگونه یک رستوران موفق را اداره کنیم: 10 نکته که باید بدانید” را مطالعه کنید.

بهترین مدیریت مدیریتی است که بیش از آنکه حرف بزند گوش کند. مدیریت باید به فعالیت‌های روزانه مؤسسه نیز توجه داشته باشد، از اطمینان از چیدمان خوب بار و آشپزخانه تا اطمینان از رعایت دقیق قوانین و پروتکل‌ها.

9. بازاریابی رستوران خوب

با معرفی موتورهای جستجوی مختلف، پلتفرم های رسانه های اجتماعی و بررسی رستوران های آنلاین، مردم معمولاً رستوران ها را به صورت آنلاین جستجو می کنند. اکثر رستوران ها در رسانه های اجتماعی حضور قوی دارند. رستوران ها کمپین های فکر شده ای را اجرا می کنند و محتوای تازه را به طور مرتب در پلتفرم های رسانه های اجتماعی خود ارسال می کنند.

اینستاگرام رستوران ماه منیر را فالو کنید!

بسیاری از رستوران‌ها از تخفیف‌های جذاب برای جذب مشتریان جدید استفاده می‌کنند و برنامه‌های وفاداری را اجرا می‌کنند تا مشتریان معمولی انگیزه‌ای برای بازگشت دوباره داشته باشند.

رستوران‌های دیگر همچنان ترجیح می‌دهند از استراتژی‌های بازاریابی سنتی مانند تبلیغات بیلبورد، تبلیغات روزنامه، تبلیغات رادیویی و تلویزیونی و تبلیغات، مقالات و ویژگی‌های مجلات استفاده کنند. با این حال، ارجاع دهان به دهان همچنان یکی از مؤثرترین ابزارهای بازاریابی برای رستوران ها باقی مانده است.

10. مهارت فروش منحصر به فرد

مهارت فروش منحصر به فرد یک رستوران یا پیشنهاد فروش منحصر به فرد (USP) چیزی است که آن را از بقیه متمایز می کند. انواع USP ها شامل مکان شگفت انگیز، غذاهای خوشمزه، شهرت صدا و تجربه ای بی نظیر است. توسعه USP به زمان نیاز دارد. USP به رستوران کمک می کند تا روی نقاط قوت و اهداف آینده خود تمرکز کند. USP همچنین پیامی قوی به مشتریان می فرستد که چرا باید رستوران را نسبت به سایرین در صنعت انتخاب کنند.

سوالات متداول

آیا شما هم دوست دارید در کمپینگ های خانوادگی یا دورهمی‌های کوچک خانوادگی دستی به آتش داشته باشید و کباب کوبیده بپزید ولی هر دفعه با مشکلات متعددی مواجه می‌شوید؟ طبیعی است، حقیقتاً سیخ زدن کباب کوبیده خانگی کار آسانی نیست ولی ما در این مقاله سعی می‌کنیم تا نکات و ترفندها و صد البته پروسه قدم به قدم سیخ زدن کباب کوبیده به روش خانگی را برای شما عزیزان لیست کنیم. با ما همراه باشید!

4 گام اصلی برای سیخ زدن کباب کوبیده خانگی

گام اول: برای پختن کباب کوبیده خانگی مثل یک حرفه‌ای، باید کمی صبر و دقت داشته باشید. اول از همه گوشت چرخکرده را در یک کاسه بزرگ و عمیق بریزید و مقداری نمک به آن بیفزایید. گوشت و نمک را خوب ماساژ دهید. همچنین میتوانید در این گام برای افزایش طعم گوشت گاو و گوسفند برای کباب، فلفل سیاه و زعفران را نیز اضافه کنید تا بوی ناخوشایند گوشت را برطرف کنید. گوشت را در یخچال قرار دهید و به آن زمان بدهید تا به اصطلاح سرد شود.

گام دوم: حالا پیازها را خرد کنید. یک نکته مهم این است که بعد از خرد کردن پیازها، آنها را با دست فشرده و آب پیاز را جدا کنید، میتوانید برای جدا کردن آب پیاز، پیازهای خرد شده را در یک دستمال بریزید و با فشردن، آب پیاز را در آورید. جدا کردن آب پیاز باعث میشود تا کباب کوبیده از روی سیخ پایین نیاید و در آتش نپاشد. پیازها را به گوشت افزوده و خوب مخلوط کنید.

هر چه گوشت و پیاز را بیشتر مخلوط کنید کباب کوبیده شما لذیذتر میشود. بعد از اینکه مخلوط کردن گوشت تمام شد بهتر است برای مدت دو تا سه ساعت گوشت را در یک کیسه پلاستیکی بپوشانید (برای اینکه رنگ گوشت تغییر نکند و مشکی نشود) و برای مدت ۲ تا سه ساعت آن را در یخچال قرار دهید.

گام سوم: بعد از گذشت ۲ تا سه ساعت گوشت را از یخچال درآورید. این مقدار گوشت برای ۶ نفر کافی است پس گوشت را به ۱۲ قسمت برابر (هر قسمت به اندازه یک پرتقال معمولی) بخش کنید. هر قسمت را دوباره کمی در دست ماساژ دهید و به آن شکل یک تخم مرغی بدهید. دستتان را با کمی آب خیس کنید و آن مقدار از گوشت را که برای هر سیخ کباب جدا کردهاید بگیرید و روی سیخ فراهم کنید.

گام چهارم: علاوه بر نحوه پختن کباب کوبیده آموزش و طریقه سیخ کردن کباب کوبیده هم بسیار مهم است. طریقه سیخ کردن کباب کوبیده به این صورت است که بعد از اینکه گوشت را روی سیخ فراهم کردید با دو انگشت نشانه و شهادت (انگشت شهادت روی گوشت و انگشت نشانه زیر گوشت) به آهسته روی گوشت فشارهای کوچک وارد کنید تا ناهمواریهای گوشت صاف شود و حالت انگشتانتان روی گوشت به صورت یکی در میان عمیق شده باقی بماند.

سر و ته گوشت را روی سیخ کمی بیشتر فشرده کنید، تا موقع برداشتن کباب از روی سیخ به راحتی از آن جدا شود. کبابها را ابتدا روی حرارت خیلی زیاد آتش کبابپز بگذارید و وقتی که گوشت کباب خودش را بست و کمی کوچک شد، شعله را آرام کنید.

نکات مهم پختن و سیخ زدن کباب

در این بخش، می‌خواهیم رازهای مهم سیخ زدن کباب را به شما آموزش دهیم. سعی کنید گوشتی که برای کباب کوبیده استفاده می‌کنید، خیلی چرب نباشد. بهترین انتخاب، مخلوط گوشت گوسفند و گوساله است.

یکی از مشکلاتی که اکثرا با کباب کوبیده های خانگی دارند، سفت شدن یا شل شدن بیش از حد آن است. اگر می‌خواهید کباب کوبیده شما، نه آنقدر سفت شود که پختن و خوردن آن سخت شود و نه آنقدر شل شود که نتوان آن را سیخ کرد، بهتر از دو سوم گوشت مخلوط گوشیت کوبیده شما گوشت گوسفند باشد و یک سوم باقی گوشت گوساله.

برای داشتن یک کباب کوبیده حرفه‌ای، مخلوط گوشت را حداقل دوبار چرخ کنید. مخلوط گوشت را به خوبی ورز دهید. هر چه پروسه ورز دادن کباب‌ها خوب باشد، کباب لذیذتری خواهید داشت.

قبل از سیخ زدن کباب، بهتر است مخلوط گوشت چند ساعتی در یخچال بماند.

رعایت نکات جزیی در روش پخت کباب کوبیده بسیار مهم است. مثلا باید به طور مرتب و به آرامی، نه به سرعت، سیخ کباب را پشت و رو کنید. به این ترتیب حرارت به طور تقریباً مساوی تقسیم می‌شود، گوشت کامل‌تر می‌پزد و لایه‌های بیرونی آن کمتر دچار سوختگی می‌شود.

شاید شما هم دیده باشید که افراد با تجربه در چرخاندن سیخ‌ها اصلا عجله نمی‌کنند و به آرامی سیخ‌ها را پشت و رو می‌کنند. این ار آن‌ها باعث می‌شود که کباب از بیرون و درون به خوبی پخته شود.

چیکار کنیم که کباب از رو سیخ نیفته؟

شاید تا به حال این کار را انجام نداده باشید ولی یک ترفند برای اینکه کباب از سیخ رها نشود این است که قبل از اینکه کباب ها را سیخ بزنید، سیخ ها را نیز به مدت 30 تا 60 دقیقه در یخچال بگذارید. قبل از سیخ زدن کباب‌ها، سیخ را کمی خیس کنید. کباب ها را روی حرارت مستقیم شعله‌های آتش قرار ندهید، صبر کنید تا آتش اولیه ذغال فروکش کند و بوی بد ذغال از بین برود و سپس با حرارت منقل، کباب‌ها را آماده کنید.

البته که انجام این کار بسیار مرسوم نیست، ولی گاهی اوقات به مخلوط گوشت کوبیده جوش شیرین اضافه می‌کنند که این کار اشتباهی است و طعم بدی را القا میکند.

برای طعم دادن به مخلوط کباب کوبیده، از زرد چوبه استفاده نکنید(همان فلفل و باقی ادویه‌های مناسب کافی است).

حرف آخر

در این مقاله سعی کردیم روش های آسان سیخ زدن کباب کوبیده خانگی به شیوه رستوران‌های بزرگ مانند رستوران ماه منیر را برای شما بازگو کنیم. شما نیز از تجربه های سیخ زدن کباب خود برای ما تعریف کنید، در بخش کامنت‌ها منتظر شماییم.

سفارش غذا برای شرکت می‌تواند سخت باشد. مسائل زیادی هست که باید به آن توجه کنید، مانند نوع غذایی که قرار است دریافت کنید و هزینه آن چقدر است. اما شما همچنین باید با جزئیات کوچکی از جمله آلرژی‌های کارکنان، علایق و سلیقه و اتاقی که قرار است در آن غذا سرو کنار بیایید. پس با تا انتهای مقاله با مجتمع بزرگ ماه منیر همراه باشید تا بینش واضحی از سفارش غذا برای شرکت ها به دست بیاورید.

چگونه همه آن را مدیریت می‌کنید؟

با یک سیستم درست و اصولی می‌توانید همه این چالش‌ها را مدیریت کنید، اما چگونه؟ در اینجا یک روش پنج مرحله ای برای سفارش غذا برای شرکت ها آورده شده است.

مرحله 0: بدانید برای چه چیزی سفارش می‌دهید

بسیاری از انتخاب‌های شما با مناسبتی که برای آن سفارش می‌دهید مطلع می‌شوند. به عنوان مثال، یک رویداد ناهار و یادگیری احتمالاً با چیزهای مرتبی مانند ساندویچ و سالاد مناسب خواهد بود.  شما ممکن است تقریباً هر چیزی را برای یک جلسه ناهار لحظه آخری سفارش دهید، اما اگر برای سفارش غذای شرکتی برای افراد زیاد که به غذای زیادی نیاز دارند ناهار سفارش می‌دهید، برخی از رستوران‌ها ممکن است نتوانند پاسخگوی نیاز شما باشند، اما جای نگرانی نیست، با تماس با شماره 36470309-021 می‌توانید از مجتمع بزرگ ماه منیر برای کارکنان خود غذا شرکتی سفارش دهید.

مرحله 1: تنظیم بودجه

یکی از مهم‌ترین کارهایی که باید انجام دهید تنظیم بودجه مناسب برای سفارش غذا برای شرکت است. در حالت ایده آل، یک مدیر یا مدیر اجرایی قبلاً به شما گفته است که بودجه شما چقدر است. اگر نه، ارزش این را دارد که بپرسید تا تصادفاً چیزی را سفارش دهید که سه برابر انتظار بخش حسابداری شما باشد. اگر مراقب هزینه‌ها نباشید، ناهار برای کارکنان مجموعه ممکن است بیشتر از چیزی که فکر می‌کردید، هزینه داشته باشد..

شما همیشه می‌توانید در مورد رستوران های موفق تحقیق کنید تا ببینید که هزینه ناهار شما نیز چقدر است. اگر برای انجام این کار وقت دارید، به شما کمک می‌کند تا ایده روشن تری از آنچه برای بودجه نیاز دارید داشته باشید. به یاد داشته باشید که انواع مختلف ناهار نیز هزینه‌های متفاوتی دارند.

مرحله 2: یک رستوران را انتخاب کنید

این مرحله تا حد زیادی به شما بستگی دارد. از میان رستوران‌هایی که می‌توانند ناهار را برای گروه‌های بزرگ تهیه کنند، کدام‌یک انواع غذاهایی را که کارمندان شما دوست دارند ارائه می‌دهند؟ کدام یک مقرون به صرفه هستند؟ کدام یک در این نزدیکی هستند و تحویل یا تحویل را ارائه می‌دهند؟ برای سفارش غذای شرکتی نزدیک شهرک صنعتی عباس آباد می‌توانید به بخش تماس با ما مراجعه کنید.

این آخری مهم است. معمولاً می‌توانید با تحویل گرفتن سفارش ناهار خود به جای استفاده از سرویس‌های حمل و نقل خارج از مجموعه، مقداری پول پس انداز کنید. اما اگر رستوران دور است، ممکن است منطقی‌تر باشد که آنها آن را بیاورند. سپس دوباره، اگر نزدیک است و به این شهرت دارند که به موقع آماده نیستند، ممکن است در نهایت زمان بیشتری را از آنچه انتظار داشتید از دست بدهید.

در حالی که برخی از این تصمیم به ترجیحات، آلرژی‌ها و حساسیت‌های کارمندان شما بستگی دارد، برخی از آن‌ها نیز با تجربه تصمیم گیری می‌شود. شما شروع به یادگیری خواهید کرد که کدام رستوران‌های محلی به موقع تحویل می‌دهند و کدام‌ها دیر می‌رسند. متوجه خواهید شد که برخی سفارشات را به موقع آماده کرده اند و برخی نه. برخی از آنها در درخواست‌های شما دقیق تر از دیگران هستند.

در ابتدا، با آنچه که خوب به نظر می‌رسد و نقدهای خوبی دارد، بروید. پس از آن، شما شروع به یادگیری بهترین مکان‌ها برای سفارش خواهید کرد و می‌توانید به آنها پایبند باشید.

مرحله 3: در مورد سفارشات فردی یا گروهی تصمیم بگیرید

تصمیم بگیرید که می‌خواهید یک برنامه غذایی کلی داشته باشید یا خیر؟ برای مثال، یکشنبه‌ها عدس پلو، دوشنبه‌ها کباب و غیره. اگر این تصمیم، تصمیم نهایی شما باشد، هزینه‌های شما کمتر خواهد شد ولی اگر تصمیم بگیرید که برای بخش‌های مختلف شرکت، غذای متفاوت سفارش دهید، شاید کمی هزینه‌ها بالا بروند!

اگر می‌خواهید به سلیقه کارکنان خود احترام بگذارید، پاراگراف‌های بعدی را با دقت بیشتری مطالعه کنید!

اگر می‌خواهید به مردم اجازه دهید آنچه را که می‌خواهند سفارش دهند، باید آماده باشید. هر چه زودتر این سفارش‌ها را دریافت کنید. صبح روزی که در حال سفارش ناهار هستید، ایمیلی ارسال کنید و از مردم بپرسید که چه می‌خواهند (برای آسان‌تر کردن کار، لینک منوی رستوران ماه منیر اضافه کنید). حتماً هر بودجه ای را که دارید به اشتراک بگذارید، بنابراین هیچ کس غذاهای خارج از عرف بودجه را سفارش نمی‌دهد.

همچنین داشتن یک سفارش “استاندارد” ایده خوبی است. بگذارید مردم بدانند که اگر پاسخ ندهند، یک وعده غذایی خاص دریافت خواهند کرد. چیزی را انتخاب کنید که به نظر می‌رسد تقریباً کسی را خوشحال می‌کند – چیزهای تفرقه انگیز مانند قارچ، زیتون یا پنیر بلو را شامل نکنید. (این که بخواهید یک گزینه گیاهی یا غیر گیاهخواری را انتخاب کنید بستگی به تعداد گیاهخواران شما در دفتر دارد.)

خوب، پس اگر نمی‌خواهید با مدیریت سفارشات فردی سر و کار داشته باشید، چه؟ هنگام سفارش غذا برای شرکت نیز، سفارش دادن برای همه رایج است. این کار با انواع غذاها آسان است.

مرحله 4: سفارش دهید

زودتر سفارش دهید رستوران‌ها نه تنها از آن استقبال می‌کنند، بلکه به احتمال زیاد سفارش شما را به موقع آماده می‌کنند (یا در صورت درخواست شما تحویل می‌دهند). البته، گاهی اوقات سفارش زودهنگام امکان پذیر نیست، و ممکن است مجبور شوید به دنبال رستورانی بگردید که بتواند در زمان نیاز ناهار را آماده کند. این به معنای محدود بودن گزینه‌های سفارش است. البته مجتمع بزرگ ماه منیر همیشه آماده خدمت رساندن به شما عزیزان است!

اگر با یک سرویس پذیرایی حرفه‌ای یا رستورانی کار می‌کنید که سفارش‌های فردی را می‌پذیرد، ممکن است بتوانید یک ایمیل ارسال کنید یا یک فرم را با سفارش‌های همه ارسال کنید و در وقت و زحمت شما صرفه‌جویی کنید. اما هر رستورانی نمی‌تواند این را بپذیرد.

نکته اصلی که باید بدانید این است که باید هرچه زودتر سفارش دهید. و برای عوارض آماده باشید. رستوران‌ها ممکن است در یک روز خاص یا از یک غذای خاص کوبیده شوند. آنها نمی‌توانند تحویل دهند یا فقط منوی خود را تغییر داده اند. هر چه مدت زمان طولانی تری برای گروه‌های بزرگ ناهار سفارش دهید، بهتر می‌دانید برای چه چیزی باید آماده شوید.

مرحله 5: آماده و سرو کنید

سفارش غذا برای شرکت نیازمند یک اتاق یا سالن بزرگ برای سرو غذاست! وقتی می‌خواهید همه چیز را هماهنگ کنید، فراموش کردن سرو غذا می‌تواند تمام کارهای شما را خراب کند.

فضای مورد نیاز شما به عوامل زیادی بستگی دارد. برای مثال، اگر در حال صرف ناهار و یادگیری هستید یا در طول یک جلسه غذا می‌خورید، ممکن است لازم باشد برای غذا خوردن در یک اتاق خاص برنامه ریزی کنید، صرف نظر از اینکه چقدر برای سرو غذا مناسب است. به طور کلی، هر چند، شما چند جدول می‌خواهید. برای یک میز خدمت و اتاق برای نشستن هر کارمند کافی است. میزها باید به اندازه کافی تمیز و با فاصله باشد که همه هنگام سرو کردن و غذا خوردن با یکدیگر برخورد نکنند.

اگر کارد و چنگال یا ظروف تهیه می‌کنید، آنها را زودتر از موعد آماده کنید. چند دستمال اضافی نیز همیشه خوب است. به یاد داشته باشید که قبل از شروع غذا باید غذا را تنظیم کنید، بنابراین اگر زمان تحویل برای ساعت 12:00 است، به مردم نگویید که ناهار ظهر است. حداقل چند دقیقه به خود فرصت دهید تا همه چیز را تنظیم کنید (یا اگر این خدمات را ارائه کردند، اجازه دهید گروه تحویل رستوران آن را آماده کنند).

البته این قوانین در شرایط مختلف تغییر می‌کنند. اگر برای همه ناهارهای جعبه‌دار تهیه می‌کنید، ممکن است فقط به یک میز کوچک نیاز داشته باشید که افراد بتوانند نوع ناهار دلخواه خود را برداشته و در جایی که مناسب است ببرند. فراموش نکنید که سرو با تمیز کردن نیز همراه است. اگر بتوانید یک یا دو کارمند را برای کمک به شما استخدام کنید، این روند بسیار آسان تر خواهد شد.